ชุดทดสอบกรดซาลิซิลิค (สารกันรา) ในอาหาร ระดับต่ำสุดที่ตรวจได้ 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (ppm) 50 การทดสอบ/กล่อง ** สั่งขั้นต่ำ 2 กล่อง **

จำนวนตัวอย่างที่ตรวจได้/ชุด : 50 ตัวอย่าง

สารที่ตรวจสอบ : กรดซาลิซิลิค (สารกันรา)

ระดับต่ำสุดที่ตรวจได้ : 100 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (ppm)

ตัวอย่างอาหาร 

  น้ำดองผัก เช่น ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง กระเทียมดอง ขิงดอง

  น้ำดองผลไม้ เช่น มะม่วงดอง มะยมดอง มะกอกดอง

ลักษณะที่สังเกตได้ : น้ำผักดอง, น้ำผลไม้ดอง จะดูใสเหมือนใหม่อยู่เสมอ

ผลกระทบต่อสุขภาพ 

   1. เป็นพิษต่อไต

   2. ทำให้ทางเดินอาหารเกิดการระคายเคือง

   3. อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร น้ำหนักลด ผิวหนังแห้ง หนังตาบวม

   4. ถ้าได้รับกรดซาลิซิลิคจนมีความเข้มข้น ในเลือด 25-35 มิลลิกรัม/เลือด 100 มิลลิลตร จะมีอาการหูอื้อ มีไข้ และอาจถึงตายได้

   5. ถ้าหากบริโภคปริมาณเล็กน้อย เป็นประจำจะทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่ำ และเกิดโรคแทรกซ้อนได้ง่าย

   6. ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ มีเลือดออกในกระเพาะ

อายุผลิตภัณฑ์ : 2 ปี 

การเก็บรักษาชุดทดสอบ : เก็บที่อุณหภูมิห้อง

อุปกรณ์ในชุดทดสอบ

1. ถ้วยพลาสติก จำนวน 2 ใบ

2. หลอดหยด จำนวน 2 อัน

3. น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 1 จำนวน 1 ขวด

4. น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 2 จำนวน 1 ขวด

ขั้นตอนการทดสอบ

1. เทน้ำดองผักหรือน้ำดองผลไม้ใส่ถ้วยเบอร์ 1 และเบอร์ 2 ถ้วยละ 5 มิลลิลิตร (ควรกำหนดเบอร์บนถ้วยก่อนใส่ตัวอย่าง)

2. หยดน้ำยาทดสอบกรดซาลิซิค 1 ลงในถ้วยที่ 2 จำนวน 1 cc.

3. เติมน้ำยาทดสอบกรดซาลิซิลิค 2 ลงในถ้วยทั้ง 2 ถ้วยละ 1 cc. สังเกตสีที่เกิดขึ้นในถ้วยทั้งสองทันทีโดยไม่ต้องเขย่า

การประเมินผล

1. ถ้าถ้วยที่ 1 เกิดสีเดียวกับถ้วยที่ 2 (แต่ความเข้มชองสีอาจไม่เท่ากัน) แสดงว่า อาหารนั้นมีกรดซาลิซิลิค

2. ถ้าถ้วยที่ 1 ไม่เกิดสีเดียวกับถ้วยที่ 2 แสดงว่า อาหารนั้นไม่มีกรดซาลิซิลิค

ข้อควรระวัง

1. น้ำยาทดสอบกรดซาลิซิค 1 และ 2 เป็นกรดเล็กน้อย หากหกเปื้อนมือ ให้ล้างด้วยน้ำและฟอกสบู่ให้สะอาด

2. เก็บชุดทดสอบให้พ้นมือเด็ก

หมายเหตุ

1. ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 151 (พ.ศ.2536) "กำหนดให้กรดซาลิซิลิคเป็นสารที่ห้ามใช้ในอาหาร"

2. ที่มาของของข้อมูล เอกสารชุดทดสอบอาหารขององค์การเภสัชกรรม ใช้ง่าย มีความแม่นยำสูง